しめじの魅力的な栄養

ぶなしめじの栄養効果がすごい|ぶなしめじは低カロリーなのに栄養満点○

ぶなしめじはカロリーは低く、栄養成分に優れているのが特徴。健康的な食事を意識する方やダイエット中の方には、ぜひ積極的に取り入れて欲しい食材です!

執筆者:ASUKA

資 格:食生活アドバイザー2級|フードインストラクター認定|食育指導士

しめじの魅力的な栄養

ぶなしめじの魅力的な栄養

低カロリーで栄養豊富

ぶなしめじは100gに対して、エネルギーは18kcalと低カロリー。脂質は0.6g、糖質は1.3gとわずかで、低糖質で低脂肪の食材ですが、ビタミンCやビタミンD、鉄分、カリウム、ナイアシン、食物繊維などが含まれている栄養価の高い食材なのです。
しかも、これらの栄養素は私たち日本人に不足しがちな栄養素でもあるため、意識して摂り続けたい食材ともいえます。

カルシウムの吸率を上げる

育ち盛りのお子さんや、骨粗鬆症が気になる高齢者の方にはカルシウムはとても大切な栄養成分です。そのカルシウムを効率よく吸収させるするためにビタミンDは欠かせません。

ビタミンDが不足すると脱力感や気持ちが沈むなど、精神的なストレスを感じやすくなります。病院で薬を処方してもらう前に、食べ物からビタミンDを摂り入れ、日光に当たってみるのもおすすめです。

実はビタミンDを体の中で生成するためには、紫外線を浴びる必要があります。紫外線を浴びることで、体内でビタミンDとして働きを始めるのです。

美肌効果のある栄養成分が豊富

ぶなしめじには美肌に優れた栄養成分「チロシナーゼ」と「オルニチン」が含まれています。
チロシナーゼはシミの原因となるメラニン色素が生成されるのを抑えてくれる働きがあるため、美白へ導く効果が期待でき、オルニチンにも美肌維持に必要な、肌の代謝をアップをしてくれる作用があります。

ダイエットの強い味方

低カロリーという以外にも、ダイエット食材におすすめする理由があります。「レクチン」と呼ばれる栄養成分には、食べ過ぎを予防する効果に期待でき、食欲を抑える作用があります。

ビタミンB1は糖質のサポート、B2は脂質のサポートをしてくれます。糖質や脂質を分解して排出する力があるため、油っこい料理の時に一緒に使うと良いでしょう。
<ポイント>ビタミンB2は水溶性なので、ぶなしめじから出た水分も一緒に食べましょう。

ダイエット中は栄養の偏りが気になりますが、ぶなしめじには栄養が豊富に含まれているため、ぜひ取り入れたい食材といえます。

腸内環境の改善すると

ぶなしめじには食物繊維が豊富に含まれており、その量はサツマイモと同じといわれています。食物繊維は、腸の環境を整える上でとても大切な栄養成分です。ぶなしめじだけではなく、キノコ類は全体的に食物繊維が多く含まれています。

食物繊維には、水に溶けやすい「水溶性」と、水に溶けにくい「不溶性」の2種類がありますが、ぶなしめじは不溶性の食物繊維です。不溶性の食物繊維が腸の中で、かさを増し、腸を刺激してくれることで便通が良くなります。

腸内環境が悪いと吹き出物が出やすくなるなど、肌トラブルを招きますので、食物繊維は美肌にも関わる大切な成分です。

しめじの選び方

ぶなしめじの選び方

カサが小ぶりでハリと弾力があるもの、株が密集しているものを選ぼう。全体が柔らかいものは鮮度が落ちているので避けるようにしましょう。 また、袋の内側に水滴のついているものも新鮮でない可能性があります。

購入後の注意

購入してから2〜3日で食べきりましょう。きのこ類は水洗いをすると、表面にある栄養成分が流れ、旨味が薄れてしまうため拭き取る程度にするように。

美味しい食べ方

美味しい食べ方

ぶなしめじは油と一緒に摂ることでビタミンDの吸収がアップします。揚げ物や炒め物、また煮物にごま油をかけるなど、油と一緒に摂ることを意識しましょう。

スープごといただく

しめじに含まれているビタミン類は、水に溶け出しやすい性質があります。またオルニチンという成分がしじみの5~7倍含まれるのでお酒を飲み過ぎた時や二日酔いに効果的。味噌汁やスープ、カレーといった汁物に使うことをおすすめします。

食べ過ぎには注意

ぶなしめじの食べる量は1日100g(目安)です。食品売り場に売られている一袋分です。

ぶなしめじに含まれるビタミンDを過剰に摂取してしまうと、骨からカルシウムが溶け出てしまうリスクがあり、カルシウムが溶け出すことで「高カルシウム血症」になり、食欲不振や下痢、嘔吐に繋がることがあります。

サプリメントを服用している方は特に注意が必要です。食材からビタミンDを摂りすぎることほとんどありませんが、サプリメントや薬などを服用されいる方は注意が必要です。

しめじまとめ

まとめ

栄養豊富なぶなしめじは、毎日の健康を支えるとても価値のある食材です。旨味があるため、手の込んだ調理をせずとも十分に美味しくいただけるも気軽で嬉しいです!

                       

▼広告商品の詳細はバナーをクリック

食材宅配サービス    

興味があるかも