人参には免疫力アップの効果期待!?強い体へ導く美味しい味方!

人参の効果とは

人参といえば綺麗なオレンジ色が特徴的。
この色は優れた栄養成分の1つであるβカロテンの色なのです。
実は、普段何気なく食べている人参は私達の体をしっかり守ってくれるとても優秀な緑黄色野菜なんですよ!

▶︎ 人参の栄養を効果的に摂る方法と選び方

人参の魅力的な効果

  • βカロテンが豊富

  • 免疫力アップでがん予防

  • 抗酸化作用で老化防止

  • 美肌づくり

  • 食物繊維で便秘解消

  • クマリンで血行促進

  • カリウムでむくみや高血圧予防

人参にはβカロテンがとても豊富に含まれています。βカロテンとはカロテノイドという色素の一種です。
このβカロテンは体の中に入ると「ビタミンA」に変化をし、私達の健康を保つために重要な働きをしてくれるのです。

▼がん予防

がんを予防するには「免疫力を高めること」が重要になってきます。
免疫力ががん細胞を攻撃して抑え込む働きをするので、免疫力が下がるとがん細胞を抑えることができなくなり増えてしまいます。がん予防には、免疫力を高めることはとても重要なことなります。また体を錆びつかせる原因となる活性酸素を除去する抗酸化物質をとることも大切です。

▼抗酸化物質で体を守る!

代表的な抗酸化物質としてβカロテンがあります。抗酸化物質とは「酸化させる(錆び付かせる)物質」のことを言います。
活性酸素によって私達の体が酸化される前に「優先的に酸化してくれる」のです。抗酸化物質自身が先に酸化されることで、私達の体を酸化から守ってくれる有り難い存在。抗酸化物質によって私達の細胞は無傷でいられるということなのです!

粘膜保護で風邪の予防

βカロテンには皮膚や粘膜を強くする働きがあるため、鼻や喉の粘膜を保護し風邪などのウイルスの感染を防ぐのにも効果的です。風邪を引きやすい季節にはぜひ積極的に摂ることをおすすめします。



肌の調子を整える

βカロテンは皮膚や粘膜を強くする働きがあるため、肌の状態も整い、美白、美肌作りに期待ができるなど女性に嬉しい野菜と言えるでしょう。

▼ビタミンCとの相乗効果

人参に含まれるビタミンCなどにより、皮膚の免疫力もアップすることで新陳代謝が高まるため、紫外線からのダメージを回復させる力も生まれます。
これにより、シミ、肌荒れ、乾燥肌の予防に効果が期待できるのです。

便秘解消や生活習慣病予防に

人参には豊富な食物繊維が含まれているため、腸の働きが活発化し便通を良くしてくれる効果があります。
さらに、この食物繊維が糖やナトリウム、脂質などを吸着して体の外に出す働きがあることから、生活習慣病予防の改善にも効果があると注目されています。
腸内環境を整えるということは免疫力アップにつながるため、とても大切なことなのです。

クマリンで血行促進!アンチエイジング!

人参には、血流改善やむくみに効果的な栄養成分も含まれています。

▼血行促進、アンチエイジング効果!

人参に含まれる「クマリン」という成分には血液をサラサラにし、血行を良くする効果があります。血行が良くなることで「冷え性の改善」につながるのです。また、血液がサラサラになることは、脳梗塞などの病気の予防に期待ができます。
よどみのない血流は病気を遠ざけ、いつまでも若く元気に過ごせる「アンチエイジング効果」にもつながると言えるでしょう!



カリウムでむくみと高血圧予防

人参に含まれるカリウムは、体に溜まった水分を外に出す力があるため「むくみ防止」に効果があります。また、摂り過ぎた余分な塩分も排出する力もあるため「高血圧予防」にもつながります。
血圧が気になる方は人参を料理に摂り入れる工夫をしてみてはいかがでしょうか!?

体を錆び付かせない抗酸化作用

βカロテンには、体を老化から守ってくれる力があります。

▼「錆びつかせる」活性酸素とは…

私たちの体は酸素を使ってエネルギーを作り出しています。酸素を体に入れると同時に、余分な酸素が「活性酸素」として生まれてしまいます。
この活性酸素こそが、私たちの細胞を傷つけ、老化やガン、糖尿病や動脈硬化といった生活習慣病を作る原因となってしまうのです。活性酸素が生まれる原因として、ストレスや添加物、タバコ、飲酒、激しい運動、紫外線と言われていますが、これは年齢とともに増える要素でもあります。

▼「錆びつかせない」抗酸化作用とは?

この増え続ける活性酸素を取り除いていくことが老化やがん生活習慣病などの予防につながるのです。この活性酸素の動きを抑え、体を守ることを「抗酸化作用」と呼んでいます。

人参を使った料理

人参の栄養を効果的に摂る方法と選び方

▼油と一緒に摂取して吸収率アップ

βカロテンは脂溶性のため「油に溶けやすいビタミン」です。
生の人参からβカロテンを吸収する場合8%となりますが、油で炒めた場合は 70%も吸収されるため人参には油を使う調理方が良いでしょう。

▼皮の下に栄養たっぷり

人参に豊富に含まれているカロテンは 表皮の下に最も多く含まれています。皮を剥いてしまうと2割も減るため出来るだけむかずに調理をしましょう。
人参は出荷される際に綺麗に洗われており、この時にうす皮や根は既に処理をされています。調理は洗う程度で十分なのです。

▼葉は栄養豊富

葉がついた人参が手に入ったら、是非食べてみてください。
香りがとてもよく、ビタミンCやカルシウムが豊富に含まれています。葉は天ぷらやおひたし、炒め物などに利用でき、また硬い茎は茹でたあとに細かく刻んでから調理するとどんな料理にも合いますよ!

おいしい選び方のポイント

  • 表面はハリがありなめらかで、人参特有の赤みが強いもの

  • 人参の先端部分が変色しているものは避けましょう

■まとめ

いつも何気なく使っていた人参には、私達の体のバランスを整えてくれる豊富な栄養がいっぱい。綺麗なオレンジ色には私達を支えてくれるたくさんの魅力がつまっています。

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