新鮮なトマト
2021年2月26日
トマトのリコピンは生活習慣病予防の味方!効果的にとって血管の老化を防ぐ!

ヨーロッパでは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、トマトには多くの魅力的な栄養が含まれています。中でもよく耳にされるのは、「リコピン」という成分ではないですか?リコピンは私たちの体にはとても良 […]

玉ねぎの効果
2021年2月21日
玉ねぎで血液サラサラ効果?!健康に導く優れた成分がいっぱい!

玉ねぎには、ビタミンやミネラル、タンパク質などは多く含まれていません。代わり、玉ねぎを切る時に涙がでる原因は硫化アリルという成分によるもので、この成分はビタミンB1の吸収を高め新陳代謝を高める働きがあります。ミネラルも豊 […]

にんにくの栄養
2021年2月21日
にんにくの栄養パワーが凄いんです!!【国際中医薬膳管理師が解説】

疲れがたまったとき、パワーをつけたいとき「にんにくを食べよう」と思うことはないですか?香ばしく焼いた香りは食欲をそそり、嗅いだだけで元気が出そうな気分になりますね。今回はにんにくが持つ栄養価や効果についてご紹介します。 […]

2021年2月14日
人気の枝豆には栄養いっぱい!美味しく食べて疲労回復やアンチエイジング!

枝豆は、大豆が熟す前の未成熟な豆のこと。おつまみでも人気のある枝豆は、その種類が今では200種類以上にも増えました。 「畑の肉」と言われるほど、良質のタンパク質を豊富に含んだ大豆と同様、豊富な栄養を含んでいる枝豆には、大 […]

白菜の栄養とは
2021年2月13日
風邪予防やダイエットにおすすめの白菜の栄養について

白菜といえば、冬の定番野菜の一つですね。寒い日の鍋料理には欠かせない白菜はクセがなく、さまざまな食材との相性が良いばかりではなく、ダイエットや風邪予防をしたい方には最適な野菜です。そんな白菜に含まれる栄養素や優れた働きを […]

大麦の効果とは
2021年1月25日
腸内環境を改善する食物繊維を多く含む大麦の栄養で腸も体も健康に!!

日本人の腸は穀物と相性がとても良く、穀物から十分な食物繊維を摂っていました。近年、欧米食が増えたことで私たちの腸内環境は乱れており、食物繊維の摂取が必須になってきています。 腸内環境の良し悪しが健康を左右する為、腸内改善 […]

イヌリンの栄養
2021年1月24日
菊芋の魅力的な栄養成分「イヌリン」の効果に注目!!

菊芋に含まれる栄養成分イヌリンには血糖値の上昇を抑制する働きがあります。イヌリンは別名「天然のインスリン」と呼ばれおり、菊芋はカロリーが低く、ジャガイモの半分以下のカロリーしかありません。では菊芋にはどのような効果が期待 […]

小松菜の魅力的な効果
2021年1月22日
小松菜は栄養満点!骨粗しょう症予防に免疫力アップで強い体づくり

年を通してスーパーマーケットの店頭で見かける小松菜。よくほうれん草と比較され、栄養価が高い野菜として知られていますね。今回は小松菜とほうれん草との違いや、豊富な栄養素、健康効果などをご紹介します。 執筆者:MIHO 資  […]

パプリカの栄養
2021年1月22日
パプリカの栄養は美肌の味方!!色で変わる豊富な栄養価のヒミツとは?

カラフルで食卓を華やかに飾るパプリカ。美容に必要な抗酸化ビタミンが豊富に含まれ、美容効果が高いことが知られています。同じ仲間のピーマンと比べ、ビタミンCや葉酸の含有量は2倍以上、色によって、他にも多くの栄養素を含んでいま […]

ししとうの栄養
2021年1月21日
ししとうの栄養には豊富なビタミンが含まれ、免疫力アップに期待!

ししとうは「辛味のない唐辛子」の仲間です。 唐辛子は「辛み種」と辛味がない「甘み種」に分類されますが、ししとうは甘み種の唐辛子の仲間。また、見た目は小ぶりなししとうですが、その中身はとても高い栄養が含まれているのです! […]

ビタミンCを多く含む食材ベスト5選
2021年1月3日
ビタミンCが多く含まれる食材5選と役割を解説【選管理栄養士選別】

ビタミンCは肌にハリを与える美容効果や白血球を活性化させて免疫力を高める働きがあります。この記事ではビタミンCの働きを詳しくご説明し、ビタミンCが多く含まれる食材、合わせて摂りたい栄養をご紹介。 執筆者:TOMOHIRO […]

生で食べる野菜
2021年1月3日
生野菜でビタミンやミネラルを手軽にGET!!【管理栄養士がおすすめのサラダ野菜5選】

野菜に含まれる水溶性ビタミンのビタミンCやビタミンB、カリウムなどは加熱調理の際に水に溶けだし、熱で壊されてしまいます。健康を気にして食べている方からすれば効果が半減しているのでがっかりしますよね。この記事では生野菜で食 […]

食物繊維が多い野菜ベスト5選
2021年1月3日
管理栄養士が選ぶ食物繊維の多い5つの食材と役割を解説!!

食物繊維が重要とは聞きますがなぜ?そんな疑問を持つ方が多いのではないでしょうか?またどんな食材に多く含まれるかをこの記事で解説してます。 執筆者:TOMOHIRO 資 格:管理栄養士 目次 食物繊維の役割とは おすすめ食 […]

ビタミンAを多く含む食材ベスト5選
2020年12月31日
脂溶性のビタミンAの大切な役割と栄養を多く含む食材5選

ビタミンAは目のビタミンと呼ばれ、疲れた目や視力回復に役に立つ栄養です。ここではビタミンAの大切、どんな栄養と一緒に摂るが良いのか?また多く含まれる野菜についてご紹介していきます。 執筆者:TOMOHIRO 資 格:管理 […]

味噌汁で栄養を摂る
2020年12月31日
お味噌汁の具材におすすめしたい野菜5選を管理栄養士目線でご紹介!

大豆を発酵して作られる味噌には栄養が豊富に含まれます。味噌汁なら味噌の栄養に加えて、沢山の野菜を摂ることができ、栄養価がさらにアップ。味噌の原料である大豆は良質なたんぱく質が豊富に含まれ、発酵食品の味噌はこれらの栄養が分 […]

2020年12月30日
とうもろこしで腸内環境の改善!代謝アップで疲労回復にも!

とうもろこしは、米や小麦と並ぶ世界三大穀物のひとつ。今や、世界各国で栽培されるようになりました。 とうもろこしは、茹でたり焼いたりと幅広く使うことができる、とても便利で万能な穀物です。簡単な調理で美味しく食べられるとうも […]

2020年12月30日
じゃがいものビタミンCは加熱に強い!脂肪を溜め込みにくい体づくり!

じゃがいもは、私たちの食生活においてどんな料理にでも合う、無くてはならない食材です。明治以降に、北海道の開拓と共にアメリカからたくさんの品種が輸入され、現在に至っています。 その美味しさは子供からお年寄りまで、幅広い年齢 […]

2020年12月29日
レモンで骨の強化やアンチエイジング!美味しく食べて減塩効果も!

インドが原産地といわれるレモンは、みかん科で、別名は「クエン酸」とも呼ばれています。季節を問わず一年中店頭で見かけるレモンのほとんどは、アメリカやチリからの輸入品です。国産は瀬戸内地方や広島、愛媛、和歌山などで栽培されて […]